DICCIONARIO DEL VINO ESPAÑOL
- ABIERTO: Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en boca.
- ACIDO: Vino en el que predomina el sabor ácido debido a los ácidos naturales procedentes de la uva o de la fermentación.
- AEROBIA: Proceso biológico que requiere la presencia de oxígeno.
- AFRUTADO: Se dice de un vino que tiene aromas de frutas (melocotón, albaricoque, plátano, grosella, fambruesa, fresa, cereza, ciruela, moras, etc.
- AGUJA: Presencia de carbónico natural burbujas, que aparece en ciertos vinos jóvenes.
- ALBARIZA: Suelo de color muy claro, rico en carbonato cálcico. Típico de la zona de Jerez.
- ALEGRE: Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice también de los vinos espumosos con una agradable burbuja.
- ALMENDRADO: Sabor a almendra que aparece en vinos tintos jóvenes elaborados con maceración carbónica. También puede reflejar algunas alteraciones como exceso de oxidación en los vinos blancos, o el "gusto de luz" de los vinos espumosos mal conservados.
- AMARGO: Se aprecia en la parte posterior de la lengua y no debe confundirse con el sabor del tanino.